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发布了1824年title_li =用餐title_li =火焰title_li =Gilarmi休息室title_li =健康与保健title_li =橄榄酱title_li =未分类
•作者:mhonti

在他以前的生命中成为Discovery Primea的总经理之前,David Pardo de Ayala他本身就是一位著名的厨师。直到今天,他仍然带着对食物的热爱和激情,新的Tapenade菜单是他最喜欢的。

最近,Tapenade修改了整个菜单,同时保留了丰盛、健康的地中海菜肴,使餐厅成为马卡蒂有趣的用餐目的地。

用大卫自己的话来说,以下是他在Tapenade的新菜单中最喜欢的:

牛肝菌肋眼牛排

没有什么能在庆祝一个特殊场合时击败一个坚实的牛排,对我来说,Tapenade的Porcini Rib眼睛是镇上绝对最好的牛排。500克主要的美国罗纹眼睛,用干搓厕所调味,配有碎猪蘑菇,红糖,糖和胡椒片,它将击中咸味辣椒的所有音符,为美味的叮咬。这款Rib Eye Steak的叶子叶子和简单的香醋屑和一个简单的香醋屑和简单的香醋般的牛排是典型的意大利“Tagliatta di Manzo”,一个真正的Showstopper和周末在Tabenade的家庭用餐的最喜欢的物品。

羊排苏格塔蒂塔

这是一种非常地中海式的吃法:顶级的羊肉,简单地烤制,没有太多装饰,旁边还配有新鲜的沙拉。我必须承认,我只在周末点这道菜,因为要真正享受它,人们必须用手指抓着骨头吃(因此得名“scottadita”,或“烧焦的手指”),直到最后一块美味多汁的羊肉吃完才把它放下。我是新鲜香草的忠实粉丝,在这种情况下,迷迭香和羊肉的结合表明它们是为彼此量身打造的。

risotto nero.

我最喜欢的小吃是“Schirches en su tinta”,但不幸的是他们并不是很大的主要课程。为了解决我们在意大利美食的经典鱿鱼墨水意大利煨饭之间提出这种混合动力,以及西班牙传统的“花栗鼠”和“海鲜饭店”。结果是烤箱中的烤箱中的奶油米饭,并用柔软的大蒜鱿鱼,欧芹和柠檬汁的酸度(再次!)。对我来说,这绝对美味。

烤pulpo与patatas

这个食谱是西班牙风味的联想,味道的深度和层次更高。章鱼和土豆通常用文火煮至变软,淋上橄榄油,再撒上西班牙辣椒粉。在我们的解释中,我们通过烤章鱼,用它的烹饪液,辣椒和特级初榨橄榄油来制作一种强烈的醋油沙司来增加一层额外的风味。我非常喜欢酸味:人们经常忘记,要调味,你必须调整盐、胡椒和酸味,因为这样既能提味,又能增加菜肴的口感。这道菜里的油醋酱绝对美味。

arroz con pato.

我们一直想在Tapenade上制作这款葡萄牙经典游戏,因为葡萄牙更像大西洋而不是地中海,所以我们说“太接近了!”路易斯大厨引入了他的精彩亚洲烹饪技巧,让这道菜更加特别,他用鸭皮做了一道酥脆的“chicharron”,再加了一道“floss”的鸭胸肉,就像你在这个地区做米饭时可以看到的那样。结果是美味的:丰富而舒适,充满了不同的口感,咸味橄榄和咸香肠的味道迸发出来。

披萨Tartufatta

我喜欢鸡蛋。特别是流鼻涕的鸡蛋。特别是由精心挑选的伴侣增强的流鼻卵。在这种情况下,是意大利Guanciale和泥土的咸味味道,摩尔西黑色松露克雷玛。我们的披萨外壳在Tabenade中得出得出得出家,并且真的在这个披萨中闪耀,因为它为浇头提供了完美的背景。这披萨是关于味道的平衡:非常芳香在第一件咬前撞到脸部,你知道你是为了一个美味的骑行。这基本上是鸡蛋用培根和面包,在一个非常精致的幌子中,所以我认为这使得一个人可以拥有绝对最好的早午餐。

意大利面条真主安拉Tornola

地中海美食通常,特别是意大利烹饪,特别是成分驱动,非常简单。基于少数成分和谐歌唱的新鲜度的美食。这种美味的意大利面食是这种情况。新鲜的海鲜,新鲜的番茄,新鲜的大蒜,新鲜的草药......橄榄油和非常小的辣椒。这就是令人难忘的意大利主要课程所需的一切。

愤怒贻贝配辣香肠和吐司

相结合的海鲜和加丽皮是一个非常地中海的东西......非常加泰罗尼亚和非常葡萄牙语。我喜欢熟悉的面包的舒适舒适的面包浸泡贻贝的强烈烹饪汁,用新鲜的辣椒加油。它是法国洋葱汤的类似感觉,或SOPA de Ajo:面包给另一种轻松的开胃物。

Croquetas de polo y Trufa

西班牙人很重视槌球。没有人比每个人的妈妈做得更好,但世界上一些最好的厨师一直在努力完善它。让我着迷的是,炸丸子本质上只有四种食材,所以厨师和他的技术才是最优秀的。简单中的完美是在厨房里最难做到的事情之一,我的厨师现在知道我对炸丸子非常挑剔。我们采用了西班牙大师Francis Paniego的风格,用烤鸡丁、西班牙火腿和熟鸡蛋调味,并加入黑松露来提升口感,给人一种特殊场合的感觉。一个盘子里有六个小炸丸子,你可以两口吃完一个,成为分享的完美开胃菜,不过我可以自己吃完全套。他们就那么好。


希腊鸡肉炸玉米饼

我的拉丁裔背景可能已经用这道菜更好了,但无论如何我都喜欢它。一个好的炸玉米饼只有四个成分:玉米饼,烤蛋白,某种类型的莎莎和某种类型的草药。对于我们的炸玉米饼,我们在草本植物和柠檬腌汁中,阳光干番茄克雷玛和地中海素食辣调味汁上面有烤鸡。Like any real taco, this is meant to be eaten by hand and carefully, so that the salsa doesn’t end up on one’s Italian necktie… however, for a comfortable, light yet fully satisfying meal with a touch of the New World… this is the one for me.


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评论

  • “感觉就像家一样!真正带着心的服务..保持!“

  • “在5月份在两间卧室春天的套房中留下了两晚的Discovery Primea Makati。这是一个真正的上面的酒店,在它的柔和发射后,我会感到惊讶不会完全直接预订!现在将始终在马尼拉的酒店选择我的酒店选择。明年会回来!“

    马修B.,Tripadvisor

  • “我住在该市的许多酒店,甚至很享受这个住宿。从我到达的那一刻起,我受到了非常乐观的温暖和友好的工作人员迎接。脱颖而出是公寓风格设施。远离家乡的家。宽敞的客房和现代设备,拥有广泛的厨师风格的菜单选项。很快就会回来。“

    斯蒂芬W.,Tripadvisor

  • “一个真正杰出的酒店。非常友好和适应的人员,甜美的食物,为BGC,MAKATI和ORTIGAS天际线和顶级NOTCH可访问性而享受卓越的设施。我们肯定会回来。“

    Rivzkaydet,Tripadvisor

  • 很棒的氛围、服务和食物。从大厅到我们的房间,这种体验是无法用语言来描述的。客房保洁员对房间的保养尤其值得称赞。我一定会向我的家人和朋友推荐这家连锁酒店。

    米歇尔A,Tripadvisor

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